Caldo Verde
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Ingredientes:
4 Pessoas
500 g batata redonda
¼ cebola picada
2 dentes de alho picados
2 dl azeite
4 folhas de couve-galega cortada em tiras fininhas
Sal a gosto
1+1/2 litro de água
Mete-se as batatas a cozer com o alho, o sal, o azeite, a cebola e a couve.
Quando as batatas estiverem cozidas tiram-se do lume, esmagam-se e volta-se a colocar na panela, ferve por mais 5 a 10 minutos.
Quando a sopa estiver pronta pode-se adicionar algumas rodelas de chouriço normal ou de sangue.
Autor:
Maria Leonilde Bento (Residente de Tavira)
Época:
Épocas Festivas