Chocos à Algarvia
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Ingredientes:
500 gr. de choco limpo 10/30
70 gr. alho picado
400 gr. de batatas pequenas
1 dl azeite
1 folha de louro
1 molho de coentros
Sal q.b.
Piri-piri q.b.
Levar ao lume uma caçarola com o azeite, o alho picado e a folha de louro.
Quando estiver bem quente, juntar os chocos limpos e deixar fritar. Temperar com sal, piri-piri e uma parte dos coentros. Tapar, agitar de vez em quando e deixar cozinhar até os chocos estarem macios.
Servir os chocos bem quentes polvilhados com o resto dos coentros e acompanhar com batatas cozindas.
Autor:
Associação Inloco
Época:
Todo o Ano
Recolha:
Demonstrações gastronómicas - Sabores Mediterrânicos do Algarve, no âmbito do projeto Tavira com a Dieta Mediterrânica – Um destino turístico sustentável do programa Valorizar – Linha de apoio à sustentabilidade.