Carne de porco à Alentejana
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Ingredientes:
800 gr. de carne de porco da perna cortada em cubos
1 kg. de batatas cortadas aos cubos
2 dl. de vinho branco
30 gr. de alho
40 gr. de massa de pimentão
30 gr. de coentros
2 folhas de louro
40 gr. de limão
10 ml de azeite
Pickles q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Temperar a carne de porco com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco. Deixar a marinar
Deitar o azeite num tacho e quando estiver quente juntar a carne bem escorrida e deixar alourar. Abafar deixando-a a cozinhar aproximadamante 10 minutos.
Juntar as batatas aos cubos, previamente fritas, coentros e pickles.
Servir, decorando com gomos de limão.
Autor:
Associação Inloco
Época:
Todo o Ano
Recolha:
Demonstrações gastronómicas - Sabores Mediterrânicos do Algarve, no âmbito do projeto Tavira com a Dieta Mediterrânica – Um destino turístico sustentável do programa Valorizar – Linha de apoio à sustentabilidade.