Escaldadinhas
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Ingredientes:
300 gr. de farinha
100 gr. de açúcar
50 gr. de margarina derretida
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar e canela para polvilhar q.b.
Raspa de 1 limão e 6 gotas de sumo do mesmo
Óleo q.b.
Deitar sobre a mesa a farinha e abrir uma cavidade ao centro; aí deitar todos os restantes elementos. Amassar tudo e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar repousar meia hora.
Com um rolo estender a massa de modo a ficar com a espessura de 6 a 8 mm.
Com um copo cortar rodelas e destas tirar uma rodelinha ao centro, utilizando um dedal ou outro utensílio mais próprio.
Fritar as argolas em óleo quente. Depois de fritas escorrer e passa-las imediatamente por açúcar e canela.
Autor:
Associação Inloco
Época:
Épocas Festivas
Recolha:
Demonstrações gastronómicas - Sabores Mediterrânicos do Algarve, no âmbito do projeto Tavira com a Dieta Mediterrânica – Um destino turístico sustentável do programa Valorizar – Linha de apoio à sustentabilidade.