Frita-se o toucinho em azeite. Junta-se a folha de louro, um pouco de coentros picados, cebola fatiada, os alhos e aloura-se. Acrescenta-se água e deixa-se ferver. Junta-se os griséus, a chouriça em bocados e tempera-se com sal. Quando as ervilhas estiverem cozidas (cerca de 30 minutos), deita-se os ovos inteiros e o ramo de cheiros.