Creme de ervilhas com presunto
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Ingredientes:
200 gr Griséus
100 gr Presunto
Q.B. Azeite
Q.B. Cebolinho
100 gr manteiga
Bringir as ervilhas em agua quente durante 3minutos e colocar em agua e gelo, de seguida levar a bimby e juntar um pouco da agua da cozedura anterior e juntar manteiga ate ficar com uma textura cremosa, retificar temperos e servir, polvilhar com cebolinho fresco picado e crocante de presunto desidratado no forno a 160ºc durante 8 minutos..
Autor:
Chef Adérito de Almeida
Época:
Primavera
Recolha:
Recolha: Corinne Romeira | Município de Tavira, março de 2013 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –24 de março de 2018 | Demonstração Culinária