Há um novo podcast para conversar e fazer pensar sobre Nutrição
Somos, ou não, o que comemos? Que áreas se cruzam com a Nutrição? Quinzenalmente, Pedro Graça, o diretor da FCNAUP, vai ter um convidado para o ajudar a "Pensar Nutrição".
“Como é que as Ciências da Nutrição se relacionam com a sociedade e outros saberes? Da Arquitetura à Literatura e à Economia, numa conversa quase à mesa”, este podcast surge “no ano em que a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da U.Porto (FCNAUP) comemora 47 anos de existência”. É assim que Pedro Graça, diretor da FCNAUP, apresenta Pensar Nutrição, um novo podcast, também disponível no website da Casa Comum [1]
No primeiro podcast [2], ou nesta primeira aventura de conhecimento dos “mundos paralelos” da Nutrição, Pedro Graça conversa com Paulo Farinha Marques, professor de Arquitetura Paisagista na Faculdade de Ciências da U.Porto e diretor do Jardim Botânico.
“A primeira área de paragem tinha de ser onde tudo começou. Nas plantas que são alimento e fonte de vida dos seres humanos e do seu planeta”, apresenta Pedro Graça. “As plantas estão na base da vida”, responde Paulo Farinha Marques, sendo que, paradoxalmente, “há um grande desconhecimento sobre elas, o que dificulta a aproximação”…
Mas a conversa foi muito mais além. Se pensarmos em ambiente alimentar… Isto influencia, ou não, o comportamento humano? Se um arquiteta paisagista integrar bebedouros em zonas verdes, está ou não a incentivar o consumo de água sem recurso a água engarrafada? Está, ou não a provocar um impacto positivo no ambiente? E os jardins curativos em ambientes hospitalares? A conversa abordou a saúde, o bem estar e a beleza. Quanto, da organização de um espaço, de um conjunto de plantas, nos toca os meus sentidos? A conversa termina com o perfume das camélias… o resto… é para ouvir. [2]
Quebrar muros
A Nutrição é multidisciplinar, atravessa várias áreas e “o que queremos perceber é como as outras áreas nos veem”, afirma Pedro Graça.
“Quando se fala de IVA nos alimentos, quando se fala de alimentação, falamos de economia ou nutrição?” Claro que Economia é a próxima área a explorar, nesta “conversa quase à mesa”, neste caso com Manuel Varejão, Diretor da Faculdade de Economia da U.Porto (FEP).
Indissociável da alimentação é também a Sociologia, e na mira está já áreas como a Literatura e a Matemática. O que tem a Matemática a ver com alimentação? Não nos ajuda a construir modelos matemáticos que preveem a probabilidade de adoecermos? E na medição da balança “entre o que entra e o que sai, na direta relação com o esforço que fazemos”. Claro que o Direito também vai ser chamado à conversa! Basta pensarmos, lembra Pedro Graça, na necessidade de estabelecer limites “à publicidade e ao marketing de alimentos dirigidos a crianças”.
Treinar as competências comunicacionais sempre foi tradição da FCNAUP, daí que, na impossibilidade de criar uma rádio, tenham surgido as Ondas Nutricionais [3]. Uma ferramenta de comunicação dirigida a todos os públicos.
Acima de tudo, sublinha Pedro Graça, “quando conversamos, quebramos muros”, e a Universidade abarca esta dimensão de colaboração, de criação em conjunto”. E é essa integração de saberes, esse lado “multidisciplinar” do conhecimento que se pretende potenciar.
De resto, acrescenta o nutricionista, “na Faculdade encaramos a alimentação como “um ato cultural”. Ou seja, como um fenómeno que se caracteriza por uma forte vertente de integração “no meio sociocultural”.
O Pensar Nutrição pode ser acompanhado aqui [4]ou na página de Podcasts da Casa Comum [5].
Fonte: Universidade do Porto