- Protección y difusión de un patrimonio cultural milenario y su ampliación a otros países mediterráneos;

- Transmisión de conocimientos y saberes a las próximas generaciones;

- Realización de un Plan de Salvaguardia Transnacional;

- Elaboración de inventarios de la Dieta Mediterránea;

- Educación para el desarrollo sostenible teniendo en cuenta  el equilibrio de los territorios;

- Educación para una alimentación sana y para la prevención de enfermedades relacionadas con desequilibrios y fallos  alimentarios;

- Mayor aproximación, conocimiento recíproco y cooperación entre países.