POPIAS

Ingredientes

4 ovos

10 colheres de açúcar

4 colheres de azeite

Farinha q.b.

Raspa de 2 limões

8 colheres de sopa de leite

Fermento q.b.

Época: 
Épocas Festivas
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Otília Cardeira

Preparação

Numa tigela batem-se os ovos inteiros com o leite, o azeite e o açúcar. Depois juntam-se a raspa do limão e o fermento;

Deita-se farinha até engrossar;

Faz-se uma bola e moldam-se rolinhos com essa massa. Espalmam-se os rolinhos e formam-se as pupias;

Colocar as pupias sobre uma toalha de mesa e começar a fritar, assim que o óleo esteja bem quente;

Depois de fritos e escorridos, polvilham-se com açúcar e canela.

 

Recolha

Recolha:Isabel Fernandes (fotografia) | Município de Tavira, dezembro de 2015 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –12 de dezembro de 2015 | Demonstração Culinária