Toute la littérature a ses origines dans la tradition orale.
Dans les sociétés où la plupart des gens ne savaient ni lire ni écrire, la mémorisation et la transmission des textes était faite à l'oral, notamment en employant une certaine métrique, rime et mnémoniques.
Dans ce cadre, la poésie et les dictons populaires, les chants, les proverbes, les jeux de mots, les devinettes et les virelangues sont ainsi nés.
Elles sont aux milliers les expressions du patrimoine oral liées à la diète méditerranéenne, liées aux cycles astraux et agraires, conseils sur les pratiques et les comportements dans les champs et dans la mer, sur les aliments et la santé, les dévotions et la relation entre les communautés humaines et la nature.