La candidature transnationale pour l'inscription de la Diète Méditerranéenne en tant que Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité a les objectifs suivants :
- La protection et le partage d'un patrimoine culturel millénaire et son élargissement à d'autres pays de la Méditerranée ;
- La transmission de connaissances et savoirs aux prochaines générations;
- La réalisation du Plan de Sauvegarde Transnationale;
- La concrétisation d'inventaires de la Diète Méditerranéenne;
- L'éducation au développement durable et à l'équilibre des territoires;
- L'éducation à une alimentation saine et à la prévention de maladies liées aux déséquilibres et erreurs alimentaires;
- Une plus grande proximité, connaissance de soi et coopération entre les peuples.