O Algarve, como aliás todo o país, tem vindo a produzir azeite excelente nos últimos anos. O tradicional adaptou-se à modernidade e os produtores refinaram métodos de cultivo e de transporte, as cooperativas renovaram-se e o consumidor tornou-se mais exigente.
Para além disso há um consenso nas ciências da nutrição que aponta o azeite como a gordura mais adequada no conjunto de uma dieta equilibrada.
Por causa disso, e acompanhando o ritmo que relega cada vez mais para segundo plano o uso de outras gorduras na culinária actual, vamos fabricar uma massa-base de biscoitos de conservação a partir de azeite e outros ingredientes ligados à cozinha tradicional, sem pôr de parte outros de carácter mais contemporâneo.
Para este efeito será usado o azeite da Cooperativa de Santa Catarina da Fonte do Bispo, concelho de Tavira.
Dinamizadora: Luísa Teixeira
Valor: 10€ (inclui ingredientes para as receitas e lanche no final da atividade com as iguarias preparadas)
Inscrições através do telefone: 281 324 800, até ao dia 19 de fevereiro
Material necessário: avental e proteção para o cabelo (ou cabelo apanhado, uma vez que a oficina é de carácter informal)
Fonte: FIR