Feijão Verde Phaseolus Vulgaris
Consome-se a vagem tenra, antes de o grão estar formado. Existem dois tipos: o plano e o redondo, sendo este último mais usado para congelar.
Benefícios nutricionais
Baixo valor energético e rico em fibra. Fornece uma quantidade importante de vitaminas: carotenos, vitaminas do grupo B, como ácido fólico (B9), e C. Dos minerais, destaca-se o potássio.
Escolher bem
Pode ter uma ideia da frescura sem abrir a vagem. Compre com as vagens inteiras, cooração verde uniforme e sem sinal de podridrão ou escurecimento. Prefira feijão verde em que não se notem os grãos no interior da vagem, sinal de que é mais tenro.
Dicas para conservar
- À temperatura ambiente: durante 2 a 3 dias
- No frigorifíco: até cerca de uma semana
Como saborear
Consome-se cozido. A sua utilização culinária é muito variada: acompanhamento, em sopas e em jardineira, entre outros. É o ingrediente dos tradicionais "peixinhos-da-horta".
Fonte: Deco | fotografia: pixabay