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CALDEIRADA DE ATUM Á ALGARVIA

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Ingredientes: 

Atum fresco com cerca de 800g (lombo e espinhaço)

8 batatas não muito grandes

Tomate fresco maduro

1 pimento vernelho

1 pimento verde

2 dentes de alho

1 cebola

100ml de vinho branco

sal e pimenta q.b.

1 raminho de coentros frescos

1 raminho de hortelã da ribeira

azeite q.b.

Sopa de urtiga

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Ingredientes: 

1 molho de urtigas (folhas jovens)

4 batatas médias

2 cebolas médias

2 dentes de alho

0,5 l de água

Azeite q.b.

Sal q.b.

Festival de Gastronomia do Mar | 1 a 24 de maio 2015

Festival de Gastronomia do Mar | 1 a 24 de maio 2015
Tavira celebra a Dieta Mediterrânica, de 01 a 24 de maio, com a realização do XII Festival de Gastronomia do Mar.

Pratos de polvo, atum, raia, bacalhau e outros sabores da costa algarvia integram os menus dos 18 restaurantes aderentes nas vilas de Cabanas e Santa Luzia, assim como na cidade.

Numa harmoniosa composição de ingredientes valoriza-se a cozinha regional. A frescura e a riqueza dos produtos da época, conjugada com a criatividade dos chefes, proporciona o convívio à volta da mesa.