Chocos à Algarvia

Ingredientes

500 gr. de choco limpo 10/30

70 gr. alho picado

400 gr. de batatas pequenas

1 dl azeite

1 folha de louro

1 molho de coentros

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

Época: 
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Associação Inloco

Preparação

Levar ao lume uma caçarola com o azeite, o alho picado e a folha de louro.

Quando estiver bem quente, juntar os chocos limpos e deixar fritar. Temperar com sal, piri-piri e uma parte dos coentros. Tapar, agitar de vez em quando e deixar cozinhar até os chocos estarem macios.

Servir os chocos bem quentes polvilhados com o resto dos coentros e acompanhar com batatas cozindas. 

Recolha

Demonstrações gastronómicas - Sabores Mediterrânicos do Algarve, no âmbito do projeto Tavira com a Dieta Mediterrânica – Um destino turístico sustentável do programa Valorizar – Linha de apoio à sustentabilidade.