Há a necessidade de salvaguardar a Dieta Mediterrânica, de repensar estratégias para aproximá-la da sociedade de hoje e, em simultâneo, aproveitar melhor os ensinamentos alimentares dos nossos pais e avós
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Fonte: postal do Algarve
A Rede de Museus do Algarve realizou um trabalho sobre a salvaguarda e valorização da Alfarroba.
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Fonte: Rede de Museus do Algarve
Portugal é um conjunto de cozinhas regionais e é nesse conjunto que reside o verdadeiro valor da sua gastronomia, marcada pelos saberes e sabores da cozinha tradicional transmitidos de geração em geração, assente em sentimentos de partilha e hábitos de convivialidade. A partir de um livro de receitas impresso "Portugal à Mesa- Gastronomia Tradicional", procedeu-se à análise da estrutura da obra, de todos os pratos nele apresentados, dos ingredientes e condimentos que os compõem e dos modos de preparação e confeção utilizados. A publicação deste receituário em cinco línguas estrangeiras e a sua distribuição em pontos turísticos estratégicos, assumem-se como uma forma privilegiada e materializada de comunicação dos nossos patrimónios alimentares e gastronómicos àqueles que nos visitam, permitindo, através de um meio material - um livro de receitas, o prolongamento da memória e da relação com o destino. Estando Portugal inscrito na lista do Património Imaterial da Humanidade com a Dieta Mediterrânica desde 2013, pretendeu-se observar na fonte em análise a prevalência desta Dieta no que diz respeito aos patrimónios alimentares portugueses e a outros fatores identitários que esta dieta encerra, e se este livro de receitas promove uma adequada perspetiva comunicacional do conjunto de cozinhas e de territórios que constituem a nossa identidade alimentar. O turismo é, sobretudo, uma
forma de conhecer e compreender outras culturas, promovendo o encontro entre o que "nós" oferecemos e o que os "outros" estão predispostos culturalmente a experienciar e apreciar, havendo poucas maneiras de o fazer de forma tão autêntica como através da gastronomia.
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Fonte: Revista Turismo & Desenvolvimento
Frailty is a syndrome of growing importance given the global ageing population. While frailty is a multifactorial process, poor nutritional status is considered a key contributor to its
pathophysiology. As nutrition is a modifiable risk factor for frailty, strategies to prevent and treat frailty should consider dietary change.
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Fonte: Nutrients
Já é muito significativa a Coleção de Variedades Tradicionais de Fruteiras (e de castas de Videira) da Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve (DRAP Algarve) e o trabalho que tem realizado ao longo dos anos para a sua preservação.
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Um artigo de opinião assinado pela Dra. Joana Ribeiro.
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Um artigo de opinião assinado pela Dra. Joana Ribeiro, nutricionista e assessora técnica da Associação Portuguesa de Nutrição.
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Neste Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudável recomenda-se que regressemos às antigas sopas e guisados. Mais simples, coloridos, saborosos, económicos. E saudáveis.
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Independentemente dos autarcas eleitos, espera-se que a alimentação escolar, a educação para a saúde, a valorização da produção alimentar local possam sair do papel e traduzir-se em ações concretas.
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O que aí vêm não tem precedentes. Com uma estimativa de 10 biliões de pessoas a viver no planeta em 2050 teremos de ter padrões alimentares maioritariamente baseados em vegetais, reduções drásticas nas perdas e desperdícios de alimentos (que se estimam em 30% do que é produzido) e grandes melhorias nas práticas de produção de alimentos.
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Artigo de Emília Freire publicado no Jornal de Negócios-sustentabilidade
“Qual é a alimentação mais sustentável?” A resposta é: várias! Falámos com dois especialistas que sublinham que a alimentação é um elemento “muito complexo”, pelo que há vários caminhos para a sustentabilidade.
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Artigo publicado no Postal do Algarve - Ludgero Faleiro | Licenciatura em História e Ciências Sociais | Pós Graduado e Técnico Superior em SHST |Professor - um cidadão pró-activo
"Portugal, sendo efectivamente, um desses povos pertencentes à cultura Mediterrânica, tem inscrito na sua paisagem rural e urbana muitos dos elementos das culturas greco-latina e árabe - um espaço geográfico, vincadamente marcado, durante séculos"
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ESPAÇO AGECAL - Artigo de Jorge Queiroz publicado no Caderno de Artes Cultura.Sul de março
"Civilização desaparecida” é uma referência irónica que constatou o escasso relevo dado à herança cultural muçulmana na narrativa histórica sobre Portugal anterior à democracia. Plena de “eternos retornos” e “reconquistas”, é uma evidência que no século VIII as populações peninsulares e do norte de África se conheciam, eram herdeiras da romanização, a cristianização e islamização foram processos evolutivos.
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ESPAÇO AGECAL - Artigo de Jorge Queiroz publicado no Caderno de Artes Cultura.Sul de janeiro
Completam-se dez anos que, em Janeiro de 2011, após uma reunião no Ministério da Agricultura, se iniciou a preparação da candidatura da dieta mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, processo que envolveu Portugal e mais seis países de cultura mediterrânica com as respectivas comunidades representativas, entre as quais Tavira escolhida por Portugal.
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MARCA D'ÁGUA - Artigo de Maria Luísa Francisco publicado no Caderno de Artes Cultura.Sul de janeiro
Precisamente há um ano escrevi neste suplemento cultural um artigo sobre o Sal, referindo-o como o “ouro branco” do Algarve. Um ano depois, escrevo sobre a Alfarroba, que é considerada como o “ouro negro” do Algarve.
São dois produtos que aprecio e que consumo, mas a alfarroba tem um significado especial por fazer parte do imaginário de infância. Creio que há em muitas famílias do Algarve um olhar afectivo sobre a alfarroba com memórias telúricas e de convivialidade.
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No Dia Mundial da Alimentação, que se celebra no dia 16 de outubro, o diretor da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto escreve sobre a importância da Dieta Mediterrânica, sobretudo em tempos de pandemia, em que os riscos de contágio e de evolução da covid-19 são acrescidos para quem tem doenças - como diabetes, hipertensão, obesidade ou doença pulmonar - para as quais o padrão alimentar mediterrânico pode dar maior proteção.
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O PNPAS conduziu um estudo em setembro de 2020 com o objetivo de avaliar os conhecimentos da população portuguesa sobre a dieta mediterrânica, bem como a adesão a este padrão alimentar. Conheça os resultados e o estudo completo aqui.
Fonte: DGS
Concordo inteiramente com as recentes afirmações da Sra. Ministra da Agricultura sobre a prioridade a atribuir ao regadio, no contexto de um desenvolvimento sustentável para a agricultura portuguesa.
Trata-se, em minha opinião, de uma tomada de posição muito oportuna e corajosa num contexto em que muitos se esforçam por negar esta evidência, com base em afirmações com uma fundamentação quase sempre mais ideológica do que técnico-científica.
Para a agricultura e um mundo rural com as características edafoclimáticas e socioeconómicas que estes apresentam em Portugal, a disponibilidade de água em quantidade e com a qualidade adequadas, assume uma importância estratégica decisiva.
Ler na íntegra o artigo "A ÁGUA É UM FATOR DE IMPORTÂNCIA ESTRATÉGICA PARA O FUTURO DA AGRICULTURA EM PORTUGAL"
Introduction
Food insecurity is defined as a socioeconomic situation that leads to limited or uncertain access to the nutritious food necessary to maintain a healthy and active life (1). Food insecurity is a significant public health problem and is associated with unhealthy dietary habits and chronic diseases (2–4). Several studies have shown that food insecurity is associated with unhealthy dietary patterns, including reduced intake of fruits, vegetables, and dairy products, and increased intake of energy-dense foods (2, 3). These unhealthy dietary habits are common among food insecure households and may mediate the association between food insecurity and health.
Maria João Gregório, Ana M. Rodrigues, Pedro Graça, Rute Dinis de Sousa, Sara S. Dias, Jaime C. Branco and Helena Canhão
Provar um prato ou um sabor que os nossos bisavós já gostavam é talvez a definição de conforto mais profunda e íntima que podemos encontrar.
O PNPAS colabora regularmente com a revista “Sabe Bem” na promoção da Dieta Mediterrânica explicando aos milhares de leitores desta revista que conceito é este e qual a importância de adotarmos o padrão alimentar mediterrânico na promoção da nossa saúde e bem-estar. Esta colaboração é totalmente gratuita e faz-se ao abrigo da nossa estratégia intersetorial para a promoção do conhecimento em nutrição nas publicações mais importantes do país.
Aqui fica o último artigo “O conforto da comida mediterrânica”.
Fonte: Nutrimento