Figo cheio e estrela de figo
Ingredientes
Figo cheio
1 kg de figo seco
1 kg de amêndoa
Estrela de Figo
500 g de figo seco
500 g de amêndoa
Época:
Outono
de Célia Gonçalves
Preparação
Figo cheio
Lavar os figos com água e um fio de azeite e deixar secar ao sol. Mói-se a amêndoa. Dá-se um golpe vertical no figo com uma faca. Recheia-se o figo com a amêndoa moída. Fechase e disfarça-se a abertura. Levam-se os figos ao forno a torrar (a cerca de 140º C).
Opcionalmente pode-se juntar açúcar e canela à amêndoa moída.
Estrela de figo
Lavar os figos com água e um fio de azeite e deixar secar ao sol. Cortar os figos com uma tesoura, dando quatro golpes. Colocar amêndoa inteiras e fechar com outro figo cortado da mesma forma. Levar-se os figos ao forno a torrar (a cerca de 140º C).
Recolha
Recolha: Luísa Ricardo e Corinne Romeira (fotografia) | Município de Tavira, setembro de 2013
Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –12 de setembro de 2013 | Demonstração Culinária
