A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) declarou 2016 como o Ano Internacional das Leguminosas. De forma a celebrar este evento a Associação Portuguesa de Nutricionistas produziu um e-book intitulado “Leguminosa a Leguminosa, encha o seu prato de saúde”.
Neste material que tem como objetivo aumentar o conhecimento sobre o papel das leguminosas na nossa saúde e numa produção alimentar sustentável, pode-se encontrar diversas temáticas, desde o que é uma leguminosa, passando pelas diversas variedades que podemos encontrar descrevendo as suas principais caraterísticas e particularidades, e terminando com algumas recomendações como escolher, armazenar, preparar e confecionar as leguminosas.
O e-book pode ser consultado aqui.
Fonte: Nutrimento