polvo assado com batata-doce, legumes estufados e grelos salteados

Ingredientes

500 grs Polvo

2 dl azeite

salsa q.b  

coentros q.b  

10 grs manjerição

alho seco q.b  

200 grs grelos de couve

200 grs batata doce

flor de sal q.b  

pimenta q.b

Época: 
Todo o Ano
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Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António

Preparação

Cozer o polvo em água a ferver.  

Depois de cozido, reservar os tentáculos com as ventosas bem agarradas.  

Triturar as ervas verdes com o azeite e termperar.

Assar  as batatas doces, depois pelar e com a ajuda de um garfo esmagar, reservar.  

Bringir os grelos de couve e saltear em azeite e alho.

Saltear os tomate chery em azeite.  

Levar o polvo ao forno com o azeite e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.  

Decorar a gosto