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1 kg. de tomate maduro
2 cebolas médias
4 dentes de alho
50 ml de azeite
4 ovos
750 ml. de água
1 folha de louro
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pão cortado em pedaços (a gosto)
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2 kg. de amêijoas limpas
5 dentes de alho
200 ml. de vinho branco
100 ml. de azeite
1 ramo de coentros
Piri-piri q.b.
Sal q.b.
Gentes do Mercado - Receitas, Dicas, Saberes, Histórias e Provérbios, Direção Regional de Cultura do Algarve/ Câmara Municipal de Tavira, Maio 2021
Folheto "Por Tavira.... À descoberta da Dieta Mediterrânica" (PT)
Flyer "Along Tavira...Discovering the Mediterranean Diet" (ING)